Ingrédients pour 4 personnes:
800 g d'épaule de veau
12 dattes
2 poivrons jaunes
2 oignons
2 gousses d'ail
2 c à s de miel liquide
1 c à c de cannelle en poudre
1 pincée de filaments de safran
1 bouquet de coriandre
2 c à s d'huile d'olive
Sel et poivre
Coupez la viande en gros cubes.
Pelez et émincez les oignons.
Epluchez les gousses d'ail et écrasez-les avec le plat d'un couteau.
Nettoyez le poivron et coupez-le en lanières. Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte.
Mettez les morceaux de viande à dorer sur toutes leurs faces, réservez-les.
Faites revenir doucement quelques minutes les oignons, l'ail et le poivron
Remettez la viande dans la cocotte, salez, poivrez, versez 20 cl d'eau.
Portez à ébullition, puis réglez le feu pour que le liquide frémisse.
Ajoutez dans la cocotte le miel, la cannelle et le safran.
Remuez, couvrez et laissez mijoter à feu doux 1 h 30.
10 minutes avant la fin de la cuisson de la viande, ajoutez les dattes.
Au moment de servir, parsemez la viande de coriandre ciselée.
Bon appétit
